1.Cungkring
SALAH atu uliner khas Bogor, yang kini mulai hilang adalah cungkring.Cungkring berbahan utama kikil kepala sapid an dimasak dengan bumbu kuning.
Cungkring dapat dinikmati dengan irisan lontong dan guyuran bumbu kacang atau dapat ditambah tempe goreng kering. Kuliner ini cukup unik, sebab lebih nikmat jika menggunakan daun pisang dan tusuk sate.
Cungkring ini juga bisa dinikmati sebagai menu sarapan di Bogor. Karena termasuk makanan tua, cungkring sedikit lebih sulit dicari. Namun, masih visa dijumpai di kawasan Suryakencana dekat perempatan Gang Aut, dari penjual bergerobak panggul dengan harga jual sekitar Rp.15 ribu.
2.Dodongkal
SALAH satu camilan yang saat ini sudah sangat jarang ditemui yakni dodongkal, atau umumnya warga Bogor lebih mengenal nya dengan sebutan Awug.
Awug termasuk kuliner khas Sunda, bahkan termasuk makanan wajib pada acara tertentu. Awug merupakan makanan gurih dan manis, seperti rasa kue putu, hanya tidak diwarnai hijau melainkan putih.
Perbedaan lain antara kue putu dan awug terlihat dari bentuknya. Untuk kue putu berbentuk silinder, sedangkan dodongkal berbentuk seperti tumpeng.
Biasanya, awug dijual satuan dengan harga Rp.500-Rp.1.000. Namun, terganatung dari ukuran. Bahkan, awug merupsksn camilan cukup sederhana yang terbuat dari tepung beras,gula aren, atau gula merah, dan kelapa parut.
Makanan ini termasuk makanan langka karena hanya dijual di beberapa tempat seperti Jalan Suryakencana, tepatnya perempatan Gang Aut depan minimarket.
3.Katimus
Saat ini singkong merupakan menu makanan pokok pengganati setelah beras dan jagung. Singkong menjadi makanan yang lebih enak dan lebih menarik apabila diolah menjadi berbagai menu berbeda-beda namun berbahan dasar dari singkong.
Katimus merupakan hasil variasi yang cukup sedrehana dari olahan singkong. Dengan sedikit campuran bahan-bahan lain serta cara pembuatan sanagat mudah, akan menghasilkan rasa singkong yang berbeda.
Mungkin dapat dikatakan bahwa lemet singkong merupakan salah satu makanan tradisional, namun memiliki rasa yang enak untuk dicoba. Dengan rasa manis,kenyal,dan gurih menghasilkan kenikmatan disetiap gigitannya.
Bahan :
-75 g gula pasir
-75 g gula merah, disisir
-1/2 butir kelapa muda,diparut
-1/2 kg singkong ,dikupas kulitnya dan diparut
-Vanili sevukupnya
-Garam secukupnya
-Daun pandan secukupnya
-Daun pisang untuk membukusnya.
Cara Membuat :
-Campurkan semua bahan yang ada hingga rata.
-Bungkus campuran bahan lemet singkong dengan daun pisang.
-Kukus selama 30 menit hingga matang.
No comments:
Post a Comment